Líneas de Investigación

  • Estudios Nutricionales en Diferentes Grupos de Población con Especial Énfasis en Población Mayor y Deportistas
  • Evaluación y Control de los Tratamientos Tecnológicos sobre los Constituyentes de los Alimentos
  • Potencial Antioxidante Total y Específico de Alimentos y Bebidas
  • Alimentos Funcionales: Desarrollo de Productos Lácteos a Partir de Leche de Cabra, Derivados de Cereales y Alimentos para Deportistas a Partir de Leche de Cabra
  • Análisis de Cereales y Derivados
  • Metabolómica de los Alimentos y Nutricional