Libros

(2025) El Poliedro de la Salud
- Editorial universidad de Granada
(2024) Tratado de Nutrición
- EDITORIAL MEDICA PANAMERICANA, S.A.,
(2023) Encyclopedia of Human Nutrition, Vol. 2.
- Academic Press
(2022) Retention of Bioactives in Food Processing
- Springer Nature
(2022) Non-Thermal Food Processing Operations Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry
- Elsevier
(2022) Advances in Food and Nutrition Research
- Elsevier
(2021) Cancer Oxidative Stress and Dietary Antioxidants
- Academic Press
- Molina-Montes, Maria Esther / García-Villanova-Ruíz, Belén / Guerra-Hernández, Eduardo Jesús
(2021) Current Advances for Development of Functional Food Modulating Inflammation and Oxidative Stress
- Elsevier
(2021) Super and Nutraceutical Foods
- Nova Science Publishers
(2021) Intervención en Contextos Clínicos y de la Salud: un Enfoque Práctico desde la Investigación (278 pags)
- Dykinson
- Molero-Jurado, María Del Mar / Barragán, Ana Belén / Martos, África / Simón, María Del Mar
(2020) Papel de los Cereales de Grano Entero en la Salud
- Finut
(2020) Herbs, Spices and Medicinal Plants: Processing, Health, Benefits and Safety
- JOHN WILEY & SONS
(2020) Functional and Preservative Properties of Phytochemicals
- ELSEVIER
(2020) Investigación Aplicada en Ciencias de la Educación (284 pags)
- Ediciones Octaedro
- Romero Rodríguez, José María / Gómez , Gerardo / Rodríguez-jiménez, Carmen / Ramos, Magdalena
(2019) Guía Fotográfica de Porciones de Alimentos Consumidos en España (230 pags)
- Fundación Iberoamericana de Nutrición
- Ruiz-López, Mª Dolores / Gil-Hernandez, Angel / Martínez De Victoria-Muñoz, Emilio / Artacho-Martín-Lagos, Reyes / García-Estepa, Rosa Maria / García-Villanova-Ruíz, Belén / Guerra-Hernández, Eduardo Jesús / Verardo-, Vito / Hernández-Ruiz , Ángela / Soto-Méndez, María José
(2019) The Science of Beverages
- Elsevier
(2019) Milk-Based Beverages
- ACADEMIC PRESS INC ELSEVIER SCIENCE
(2018) Studies in Natural Products Chemistry
- Elsevier
(2017) Tratado de Nutrición 3ª Ed. Tomo Iii, Composición y Calidad Nutritiva de los Alimentos.
- Médica Panamericana
(2017) Tratado de Nutrición
- Médica Panamericana
(2017) Tratado de Nutrición 3ª Ediciön
- Médica Panamericana
(2017) Olives and Olive Oil As Functional Foods: Bioactivity, Chemistry and Processing
- Wiley
(2016) Acrylamide in Food: Analysis, Content and Potential Health Effects
- Academic Press (Elsevier)
(2016) Encapsulations
- Elsevier
(2016) Edible Films and Coatings: Fundamentals and Applications
- Crc Press
(2016) Green Polymer Composites Technology: Properties and Applications
- Crc Press
(2016) Innovation Strategies in the Food Industry. Tools for Implementation
- Elsevier
(2015) Recent Progress in Medicinal Plants
- Series RPMP
(2014) Innovación Docente y Buenas Prácticas en la Universidad de Granada
- Editorial Universidad de Granada
(2014) Polyphenols in Plants
- Elsevier
(2014) Virgin Olive Oil, Production, Composition, Uses and Benefits for Man
- Nova Sciences
(2014) Occurrences, Structure, Biosynthesis, and Health Benefits Based on Their Evidences of Medicinal Phytochemicals in Vegetables and Fruits
- Nova Sciences
(2013) Libro Blanco de la Nutrición en España
- Fundación Española de la Nutrición
(2013) Innovación Docente y Buenas Prácticas en la Universidad de Granada
- Universidad de Granada
(2013) Recent Res. Devel. Lipids
- Transworld Research Network
(2013) Proceedings of 6Th International Symposium on High Pressure Processes Technology
(2012) Probióticos y Salud
- Díaz De Santos
(2012) Innovación Docente y Buenas Practicas en la Universidad de Granada
- UNIVERSIDAD DE GRANADA
(2012) Inted 2012. 6Th International Technology, Education and Development Conference
(2011) El Escorial. Historia, Arte, Ciencia y Matemáticas
(2011) Nuevas Orientaciones en Servicios Deportivos de Centros de Fitness
- Wanceulen
(2010) Guía para Estudios Dietéticos. Manual Fotográfico de Alimentos
- EDITORIAL DE LA UNIVERSIDAD DE GRANADA
- Ruiz-López, Mª Dolores / Artacho-Martín-Lagos, Reyes / García-Villanova-Ruíz, Belén / Guerra-Hernández, Eduardo Jesús / Navarro-Alarcón, Miguel / Olalla-Herrera, Manuel / Casado-Fernández,Gracia / González-Antón,Carolina / Pérez-García,Isabel
(2010) Tratado de Nutrición, 2ª Ed. Tomo II. Composición y Calidad Nutritiva de los Alimentos.
- Médica Panamericana
(2010) Tratado de Nutrición. Tomo III. Nutrición Humana en el Estado de Salud.
- Médica Panamericana
(2009) Alimentos Funcionales y Salud en la Etapa Infantil y Juvenil
- Médica Panamericana
(2009) El Gran Libro del Te Verde
- INTEGRAL
(2008) Investigación Mecano-Cuántica de la Deshidratación y Deshidroxilación de Filosilicatos Dioctaédricos 2:1.
- UNIVERSIDAD DE GRANADA
- Molina-Montes, Maria Esther
(2007) Evaluación de la Titulacion: Nutricion Humana y Dietetica
- UNIVERSIDAD DE GRANADA, SERVICIO DE PUBLICACIONES
- Recalde-Manrique, Luis / Miró-Jodral, Manuel / Gonzalez-Perez, Josefa Maria / Suarez-Ortega, Maria Dolores / Ruiz-López, Mª Dolores / Artacho-Martín-Lagos, Reyes / Navarro-Alarcón, Miguel / Moreno-Abril, Obdulia / Ocaña-Peinado, Francisco Manuel / Quesada-Granados, José Javier
(2005) Tratado de Nutrición
- ACCIÓN MÉDICA
- Gil-Hernandez, Angel
(2005) Tratado de Nutrición. Vol. II: Composición y Calidad Nutritiva de los Alimentos
- ACCIÓN MÉDICA
(2004) Evaluación de las Titulaciones: Licenciado en Farmacia,. Diplomado en Análisis Clínicos y Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
- UNIVERSIDAD DE GRANADA, SERVICIO DE PUBLICACIONES
- Navarro-Alarcón, Miguel / Ruiz-López, Mª Dolores / Sanchez-Pozo-,A.
(2004) Nutrición y Mujer
- UNIVERSIDAD MIGUEL HERNÁNDEZ
- Martín-Bermudo, Francisco / Roche-, Enrique / Fuentes-Marhuenda, E.
(2004) Análisis Sensorial de Productos Alimentarios.
- MINISTERIO DE AGRICULTURA PESACA Y ALIMENTACIÓN
(2003) Deporte y Calidad de Vida
- UNIVERSIDAD DE GRANADA
(2003) Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition
- Academic Press (Elsevier)
(2000) El Arte Culinario del Esparrogo de Huétor -Tájar
- CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN ESPECIFICA ESPARRAGO DE HUÉTOR-TAJAR.
(1986) Estudio por Cromatografía de Gases de Nitrosaminas en Conservas de Carne y Cervezas. Propuesta de un Nuevo Método Espectrofluorimétrico para la Determinación de N-Nitroso Compuestos en Alimentos
- UNIVERSIDAD DE GRANADA, SERVICIO DE PUBLICACIONES
- Ruiz-López, Mª Dolores